Goku Matcha
30g · Bio · Première récolte · Uji, Japon

Nous ne l'appelons pas "grade cérémoniel". Cette désignation n'existe pas officiellement au Japon, c'est un terme marketing inventé en Europe. Ce que nous pouvons dire à la place : le Goku Matcha provient d'une ferme familiale d'Uji, gérée par la deuxième génération, et est exclusivement élaboré à partir de la première récolte de l'année. Plus la récolte est tardive, plus le Matcha est amer, c'est pourquoi la ferme renonce consciemment à toute récolte ultérieure.

Il y a quelques années, la ferme a décidé de passer entièrement à la culture biologique. Cela a signifié trois ans sans une seule récolte. Pas de rendement, pas de filet de sécurité, juste la conviction que cela en valait la peine. C'est précisément cette attitude qui est la raison pour laquelle nous proposons ce Matcha.

Le résultat : un Matcha qui nous a immédiatement convaincus dès la première gorgée et que nous n'avons plus pu oublier depuis.

Rare. Honnêtement produit. Sans blabla.